《湧升海洋》外海珍饈湧升生態蚵

2013063020:54



很多人會怕吃蚵,原因莫過於有腥味、蚵的消化腺太多很噁心(消化腺就是蚵肚白白的地方,含有多樣的維生素群,尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸,因此有海中的牛奶之稱),我愛吃蚵說,烤肉必吃!但是都是去菜市場買帶殼的,通常都很新鮮,生蚵我也照吃不勿,但是有腥味的我還是會想吐阿,雖然有些人說就是要帶點腥才夠味(但是他們都配酒阿! )



在某日下午送來了這麼一盒新鮮的蚵仔~感覺好大盒,但跟重量不成正比,裡面塞了一些 湧升海鮮實業  的相關DM,裡面的海鮮都拍的好可口唷!翻完DM後就要來進入主題摟~ 


將將~300克的新鮮蚵仔!採用低溫封模保持它的新鮮度~ 


保存期限為約1星期,但為了稱新鮮在收到隔天就進行烹煮摟!



水能防止蚵和蚵碰撞導致蚵肚破裂唷!看起來晶瑩剔透感覺好好吃唷!聽說一般以淡水浸泡方式包裝的牡蠣會嚴重破壞牡蠣的美味及養份,不知道這是鹽水嗎 (水有點髒,我不敢沾看看 )



我把他們一顆顆撈出來後,發現了裡面最大的一顆蚵仔~他竟然有兩個半的瓶蓋大!!!(瓶蓋是普通600ml礦泉水的瓶蓋)真是恐怖唷~當然也是有小咪咪的,這顆是整盒裡面最大的



因為不知道蚵仔會在昨天寄來,老爸一早就去市場買了衣袋挖好的蚵仔,剛好可以做個比較!老爸買的蚵仔小了點,蚵肚也較黃,蚵仔種類劃分繁複,我也不知道我老爸買的是哪出產的,但是湧升蚵是道地的東石蚵拉!


洗乾淨摟~一盤肥美的鮮蚵真讓人垂涎三尺! 



今天要做的是海鮮粥唷!先將蚵仔川燙一下,鎖住她的鮮味!太久蚵肉可以會被縮的很小唷~



蛤蠣先和米下去煮到滾,讓米粒吸收蛤蠣的鮮甜,接下來再下魷魚鬚,蚵仔則是在快完工時才下,這樣才不是滾到縮水,到時生蠔都會變蚬阿!


美味的東石蚵海鮮粥完成摟! 蚵仔吃起來完全沒腥味,類似干貝的後壁殼肌也很Q脆,蚵肚就更不用說摟,看似很多,但卻不會讓人吃起來覺得多到作嘔,至於對照組的"老爸買的蚵",他會炸成蚵仔酥了!老爸這次真的買到地雷了,刻肚超腥超噁,我吃了一顆就受不了,多扒了好幾口飯才能緩和,不知道是種類的關係?亦或是買到不新鮮的,真的完全兩樣情阿...如果不想大老遠跑到東石吃蚵仔,或許你可以考慮看看湧升蚵唷!


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